俗话说“伏羊一碗汤

不用神医开药方”

对上海人来说

入伏吃羊肉是传承多年的

夏日保留项目

其实早在入伏前

不少上海人就已经开始吃起来了！

入伏前，

从市区赶到郊区的食客就已经越来越多，

大家都懂“伏天吃羊”的养生门道，

吃羊肉、出出汗。

如今正式入伏更得安排上了！

无论是在古镇老街

还是在市区老字号

不少人凌晨三、四点起床

就为了这碗热气腾腾的羊肉

清晨天刚亮

📍嘉定区南翔古镇的

羊肉馆里已是宾客满堂

对这里的老饕们来说

一碗热羊面配上小酒

就是三伏天里

最具仪式感的日常

食客

羊肉肥而不腻，真的很好吃的。老乡们早上赶早市到南翔来，来了以后把菜买掉，然后坐在饭店里面吃碗羊肉面，觉得很幸福、很满足。

在南翔

三伏食羊、晨饮早酒的习俗

代代相传

早已沉淀为

独属于本地的地域文化符号

地道的肥羊大面是南翔四大特产之一，酥烂的羊肉浸透鲜醇的羊汤，筋道的面条搭配鲜蒜叶，热汤下肚，正应了民间伏天祛湿养生的说法。

而在📍江桥镇高潮村

另一道市级非遗美味

——白切羊肉

同样迎来销售旺季

上午九点多

冬明羊肉馆外带窗口

陆续有顾客前来购买

张女士一口气买了2斤白切羊肉，“天热家里开着空调，这样吃点羊肉除除湿比较好，我儿子我孙子都喜欢吃的。”

店内也有不少堂食客人

白切羊肉、羊杂拼盘

几乎是每桌必点

对于资深老吃客来说

羊肉还必须配上黄酒、油条

这才是几十年不变的绝配

同样📍在福州路的

百年老字号老半斋里

同样人气不减

今年，伏羊面应季回归

选用海门的公山羊

经过两个半小时的慢火炖煮

羊肉酥而不烂

那锅清白色的原汤

正是整碗面的灵魂所在

不过，伏羊虽好

却并非人人都适宜

中医提醒

三伏天吃羊肉要因人而异

适量为宜

尤其是下面这5类人，

三伏天吃羊肉更要谨慎：

① 容易上火的人

平时就经常口干口苦、咽喉不舒服、长痘、口腔溃疡的人，羊肉偏温热，吃多可能让身体更加燥热。

② 湿热体质的人

经常容易疲倦、脸上容易出油、长痘、舌苔厚腻的人，大量吃羊肉可能会加重体内湿热，身体沉重、出油长痘的不适感也会加剧。

③ 阴虚火旺的人

经常都会手脚心热、晚上容易出汗、睡眠不安、口渴的人，不适合大量食用温热食物。

④ 脾胃消化能力弱的人

稍微吃油腻食物就容易腹胀、消化慢、积食的人，吃太多羊肉很有可能增加脾胃负担。

⑤ 感冒发热期间的人

身体不舒服、正在发热或炎症明显时，不建议盲目吃羊肉进补，应以清淡饮食为主。

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入伏的第一口羊肉

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